まごわやさしい

アボガド入りポテトサラダ

材料(2人分)

材料
分量
じゃがいも
中2個
アボガド
1/2個
ニンジン
1/8本
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1.5~2

手順一覧

1

じゃがいもをたわしで洗って皮を剥がし、4つに切って水につけておく

2

人参の皮をむいて、短冊切りにする

3

アボガドを6mm程度のキューブ型に切る

4

鍋にじゃがいも、ニンジンを入れてたっぷりの水を加えて強火にかける

5

串が刺さるくらいになったら水を捨てて、さらに火をかけて水分をとばす

6

茹であがったじゃがいもをボールに入れてマッシャーで軽めにつぶす

7

ニンジンを加えてマヨネーズで合わせる。

8

塩コショウで味を調えて、最後にアボガドを加えてつぶさないようにあえて完成