まごわやさしい

高野豆腐としいたけの煮物

調理時間
20分
費用目安
300円前後

しいたけのだし汁が高野豆腐にスッとしみ込んで滋養豊かな優しい味わいが楽しめます。

材料(2人前)

材料
分量
高野豆腐
乾燥2枚(約35g)
しいたけ
6個
人参
1/4本
大さじ2
みりん
大さじ1
さとう
大さじ1
醤油
大さじ2
顆粒和風だし
小さじ1

手順一覧

1

干ししいたけは水につけて戻し、水気を絞り4等分する
戻し汁は捨てないように

2

高野豆腐はぬるま湯につけ戻し、水気をギュッと絞り食べやすいサイズに切ります

3

人参を輪切りにして、型抜きなどして見た目も美味しくします

4

鍋に干ししいたけの戻し汁と顆粒和風だし、砂糖、みりん、砂糖、醤油を加え、約500ml位にします

5

にんじん、しいたけ、高野豆腐の順にお鍋に入れて塩を少々いれます

6

中火で煮に立ったら、落し蓋をして弱めの中火でさらに10分ほど煮て完成

7