じゃがいも料理の定番でアレンジしやすいという特徴も。湯がいたじゃがいもは熱いうちに皮をむいて潰しましょう。冷えてから潰すとデンプンが流出して粘りが生じ、ほくほく感が損なわれます。
材料（2人前）
- 材料
- 分量
- じゃがいも
- 中2個
- きゅうり
- 1/4本
- 茹で卵
- 1個
- ハム
- 2枚
- マヨネーズ
- 大さじ5
- 塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
手順一覧
- 1
じゃがいもを良く洗い、皮のままお鍋に入れます。
- 2
ひたひたになるくくらいお水を入れて中火で茹でます
- 3
竹串がスッと通れば鍋からあげて、暑いうちに皮をむき、木べらで潰します（ほくほく感が残るくらいに）
- 4
きゅうりの皮の厚い硬いところをそぎ落し、厚さ２～３ミリ程度に輪切りします
- 5
ハムを短冊にゆで卵は乱切りします
- 6
マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、きゅうり、ハム、ゆで卵、マヨネーズを加えてよく和えます
- 7
塩で味を調えたら、お皿に盛って、お好みでマヨネーズを加え、黒コショウを振りかけ完成
