なんきんのたいたん（煮物）

手順一覧

1

種とワタをスプーンなので取り除きます

2

皮の硬そうな部分や、色が変色している部分を包丁でそぎ落とします

3

切り口を下にして、ひと口大に切ります
（硬くて切りにくいという場合は、ラップに包んで600ｗで2～3分加熱して柔らかくします）

4

かぼちゃどうしがつぶし合いをしないように、革がわを少し面取りをします。

5

かぼちゃが重ならいよう大きめの鍋に並べて砂糖をまぶして1時間ほど寝かせます。

6

醤油、みりん、お酒を加えて、ひたひたになるまでお水を加えます。

7

かぼちゃがやわらかくなるまで強火で煮ます

8

水分が少なくなってきたら、落し蓋をして中火で10～20分煮ます

9

竹串で刺して堅いようなら水を加えて調整します

10

冷まして味をしみ込ませます
あたたかいうちに鍋から取り出すと型くずれになりやすいです

11

器に入れて、ごまをふって完成