アチャラ　パパイヤ

手順一覧

1

パパイヤの皮をむき、種を取り除き、千切りにする。

2

塩を加えてよく混ぜ、水にさらしてパパイヤのアクを抜く。

3

パパイヤに、スライスしたニンジン、ニンニク、生姜、赤エシャロットとピーマンを加える。

4

鍋に、ホワイトビネガーとブラウンシュガー、白砂糖を入れて、約2〜3分間沸騰させてピクルスのドレッシングを作り、冷ます。

5

ボウルに野菜とドレッシングを合わせて出来上がり。