材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 青パパイヤ
- 1個
- 焼豚
- 500グラム
- ビーフン
- 250グラム
- ニンニク
- 3片
- レモングラス（みじん切り）
- 大さじ2
- ベトナムミントの葉
- ５枚
- エゴマの葉
- ５枚
- 人参
- 半分
- もやし
- ２にぎり
- レタス
- ３枚
- ピーナッツ
- 大さじ5
- 魚醤
- 大さじ4
- はちみつ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- コショウ
- 小さじ2
手順一覧
- 1
ボウルにレモングラス、ニンニク、砂糖、魚醤、はちみつ、こしょう、ごま油で良く混ぜる。
- 2
砂糖がよく溶けたらスライスした焼豚を大さじ5杯入れて２時間以上漬ける。
- 3
ビーフンを約１０分間、親指と人差し指でつまんで切れるようになるまでゆがく。湯がけたら、ボールにあげて、冷水ですすぐ。
- 4
ピーナッツを砕く。小さじ３杯はそのままで、残りをフライパンでローストする。
- 5
①のボウルに、パパイヤ、ビーフン、ベトナムミントの葉、スライスしたニンジン、もやし、焼豚を盛り合わせる。
- 6
ローストピーナッツをトッピングして、魚醤を注ぎ完成です。
